Pudim de Leite de Coco em Pó

A receita de hoje é para deixar o seu final de semana mais doce :). É um pudim de leite de coco em pó bem fácil de fazer e que leva poucos ingredientes. Neste pudim eu usei o Leite de Coco em Pó da Temperos Web e posso afirmar para vocês que fica muiiito bom. Fez sucesso aqui em casa e foi super aprovado, já quero fazer de novo rs. Achei super prático este leite de coco em pó e ainda vem em uma embalagem ziploc que facilita muito na hora de guardar. Vamos, então, para a receita top de hoje:

Pudim de Leite de Coco em Pó

Ingredientes:

Calda:

1/4 de xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água quente

Pudim:

2 colheres (sopa) de leite de coco em pó (usei da Temperos Web)

1 xícara (chá) de água filtrada

4 ovos

2 latas de leite condensado

50g de queijo parmesão ralado

50g de coco ralado

Água quente suficiente para assar em banho-maria

Papel alumínio para cobrir a forma

Modo de Preparo:

Calda: Leve à forma que for assar o pudim ao fogo baixo e coloque o açúcar. Vá misturando e subindo o açúcar pela lateral da forma com uma colher ou com um pincel (usei pincel de silicone). Adicione a água quente (com cuidado!) e continue subindo pelas laterais até engrossar um pouco a calda. Assim que estiver mais grossinha retire do fogo e reserve.

Pudim: Primeiro preparo o leite de coco colocando o leite de coco em pó em um copo com a água e misture bem. No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado e o leite de coco. Bata bem até ficar homogêneo. Desligue o liquidificador ou coloque o pudim em um vasilha e junte o queijo parmesão e o coco ralado. Misture bem. Coloque a forma com a calda dentro de uma assadeira maior e coloque o pudim dentro da forma. Cubra a forma com papel alumínio e despeje a água quente dentro da assadeira maior para cozinhar em banho-maria. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por, aproximadamente, 1 hora ou até assar (faça o teste do palito). Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por, no mínimo 4 horas. Depois é só desenformar e servir.

Gente! Este leite de coco em pó é muito bom mesmo, aqui todos gostamos. A Temperos Web é uma empresa da Zona Cerealista de São Paulo que vende produtos como temperos, oleoginosas, frutas secas, etc... sem conservantes e sem aditivos. São produtos naturais. Quem quiser conhecer melhor a empresa e adquirir seus produtos é só entrar no site: www.temperosweb.com.br.

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