Receita de Panetone e Chocotone Fácil

Eu não sou muito fã de panetone mas chocotone já é outra história. Esta receita de panetone/chocotone é bem fácil de fazer, não precisa sovar e fica pronto rapidinho. Acho que da próxima vez vou fazer tudo chocotone mesmo já que é a preferência aqui em casa. A receita vai render 6 panetones de 100g, ou 2 panetones de 250g ou 1 panetone de 500g. Fica a seu critério. Se quiser fazer em maior quantidade é só dobrar ou triplicar a receita. Bem, vamos logo à receita:

Receita de Panetone e Chocotone Fácil

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de água morna

15g de fermento biológico fresco

3 colheres (sopa) de farinha de trigo (descontar da quantidade abaixo)

2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (desconte as 3 colheres que você já usou)

3 colheres (sopa) de leite em pó

2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 ovo

2 gemas

4 colheres (sopa) de leite morno

1 colher (sopa) de essência de panetone

4 colheres (sopa) de manteiga amolecida

1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas e uvas passas

1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate ou 1 barra de chocolate meio amargo picada

Forminhas para panetone de 100g (6 unidades) ou de 250g (2 unidades) ou de 500g (1 unidade)

Modo de Preparo:

Primeiro, faça uma "esponja" com os três primeiros ingredientes (água morna, fermento e as colheres de farinha de trigo). Misture bem, cubra com um pano e deixe descansando e local quente e abafado por cerca de 30 minutos. Depois, misture o restante da farinha de trigo, o leite em pó e o açúcar. Acrescente à esta mistura o sal, o ovo, as gemas, o leite morno, a essência de panetone a manteiga e misture bem. Adicione a "esponja" que você fez e continue misturando até ficar homogêneo. A massa fica um pouco elástica mesmo e não precisa sovar na mesa. Divida a massa em duas porções e coloque as frutas cristalizadas e as uvas passas em uma delas e misture bem. Faça o mesmo com o chocolate na outra metade da massa. Coloque pequenas porções da massa nas forminhas até um pouco mais da metade e deixe descansando por 40 minutos. A massa chegará na borda das forminhas. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por, aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Se achar necessário, abaixo o fogo um pouco mais na metade do tempo. Retire do forno, espere esfriar e sirva.

Neste vídeo você pode conferir o preparo deste panetone e chocotone.