Receita de Esfiha de Carne

Eu não sou muito de comer esfiha de carne fora de casa porque não gosto daquele recheio cheio de cebola picada grande e pimentão (às vezes) e outras coisas que colocam e fica com gosto forte. Mas isso não vem ao caso... Enfim, hoje eu trouxe para vocês uma receita de esfiha de carne moída super prática de fazer. A massa fica muito macia e o recheio que eu fiz não ficou com gosto forte. Vale a pena conferir:

Receita de Esfiha de Carne

Ingredientes:

Recheio:

Um fiozinho de óleo

Alho e cebola triturados

1 cebola média picadinha

600g de carne moída de sua preferência (eu usei patinho)

1 tomate picadinho (pode ser com sementes e pele)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Um pouco de água de preferência quente

2 colheres (sopa) de molho ou polpa de tomate 

Massa:

15g de fermento biológico fresco (1 quadradinho do tablete)

2 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de leite morno

1 ovo

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 colher (sopa) de sal

4 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente (tem que ir colocando aos poucos até dar o ponto)

Folha de papel manteiga ou manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparo:

Recheio: Em uma panela, ao fogo baixo, coloque o fiozinho de óleo, o alho e a cebola. Junte a cebola picadinha e misture bem. Deixe fritando alguns segundos. Adicione a carne moída e vá misturando até que fique douradinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque um pouco de água e finalize colocando o molho/polpa de tomate. Misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhando por alguns minutos. Desligue o fogo e reserve.

Massa: Em uma vasilha, misture o fermento e o açúcar até ficar líquido. Adicione o leite, o ovo, o óleo e o sal e mexa bem. Coloque a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto de enrolar (pode não precisar de toda a farinha, tem que ir colocando de pouquinho). Transfira a massa para uma superfície lisa, limpa e enfarinhada e sove um pouco (não precisa sovar muito) até ela ficar mais homogênea e lisinha. Retire pequenas porções da massa e faça bolinhas. Cubra estas bolinhas com um pano limpo e deixe descansando por, cerca, de 20 minutos. Com um rolo, abra cada bolinha (uma por vez) e coloque o recheio. Feche formando um triângulo e coloque em uma assadeira forrada com uma folha de papel manteiga (ou untada e enfarinhada) com o lado que fechou virado para baixo. Pincele o ovo batido sobre as esfihas e leve ao fogo médio (180ºC), preaquecido, por, aproximadamente, 35 minutos ou até dourarem (o tempo pode variar para mais ou para menos, tem que ficar de olho). Assim que estiverem prontas é só retirar e servir.


Neste vídeo você pode conferir o preparo destas esfihas de carne.

Dicas - Receita de Esfiha de Carne

- Você pode variar o recheio de carne ou frango, fica a seu critério;

- Esta massa é ótima para fazer qualquer salgadinho assado, tipo: enroladinho de presunto e queijo, enroladinho de salsicha, pão recheado, etc...;

- Você pode congelar estas esfihas por, até 2 meses, é só colocar as esfihas sem assar em uma assadeira (sem untar e enfarinhar), cobrir com plástico filme (sem encostar nas esfihas) e levar ao congelador. Assim que congelarem é só retirar da assadeira e colocar em saquinhos próprios para freezer;

- Para assar depois de congelada é só levar ao forno conforme as instruções no modo de preparo;

- Você pode até fazer estas esfihas para vender ou para festas (é só fazer um pouco menor);

- Esta quantidade de ingredientes RENDE 33 ESFIHAS MÉDIAS.

Abaixo mais receitas de salgadinhos:

Coxinha de Frango
Empada de Frango
Pastel de Carne (de feira)