Bolo de Leite Ninho Trufado

Gente, este bolo de leite ninho trufado é maravilhoso!! Sério mesmo. Fica muito bom e a receita é bem fácil de fazer, não tem como errar. É uma boa ideia para receber amigos em casa. Faz sucesso. Aqui em casa eu tento não fazer sempre porque acabamos, eu e o marido, comendo tudo sozinhos (gulodice chega e não vai embora, rsrs) aí já viu, né? Esta massa também pode ser batida na batedeira, se você quiser. Vejam só a receita:

Bolo de Leite Ninho Trufado

Ingredientes:

Para a massa:
4 ovos (gemas e claras separadas)
1 xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de manteiga (em temperatura ambiente ou derretida)
2 xícaras (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de leite ninho (bem cheias)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Para o recheio:
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de leite ninho
1 caixinha pequena de creme de leite
4 colheres (sopa) de leite de coco

1 copo de leite misturado com 1 colher de leite ninho para umedecer o bolo

1 barra de chocolate meio amargo (barra de 150g)
1 caixinha pequena de creme de leite

Modo de Preparo:
Para a massa: Bata as claras em neve e reserve. Em uma vasilha ou na batedeira, bata as gemas, o leite, a manteiga e o açúcar. Bata bem. Junte o leite ninho e a essência de baunilha e continue batendo. Coloque a farinha de trigo e bata até ficar bem homogêneo. Acrescente as claras em neve e vá mexendo delicadamente. Finalize com o fermento em pó e coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por, aproximadamente, 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve.

Para o recheio: Em uma panela, ao fogo baixo, coloque a manteiga, o leite condensado e o leite ninho. Misture bem e continue mexendo. Quando começar a desgrudar da panela acrescente o creme de leite e continue misturando. Assim que estiver uniforme, um creme homogêneo, desligue o fogo e junte o leite de coco. Misture e espere esfriar.

Finalizando o bolo: Desenforme o bolo em um refratário e umedece com 1 copo de leite misturado com 1 colher de leite ninho. Para umedecer utilize uma faca como mostra no vídeo. Coloque o recheio no bolo, aos poucos, também com o auxílio de uma faca ou uma colher. Derreta o chocolate meio amargo no microondas (é só programar para 45 segundos no microondas) e misture com o creme de leite (fora do microondas). Espalhe esta mistura sobre o bolo (pode ser que não precise da cobertura toda). Depois de pronto coloque o bolo na geladeira para servir.

Neste vídeo você pode conferir o preparo deste bolo.

Dicas - Bolo de Leite Ninho Trufado

- Eu gosto de usar leite ninho mas se você preferir pode usar outro leite em pó também, só não garanto que vá ficar tão gostoso;

- Você pode fazer este bolo naquelas formas com um furo no meio que vai ficar até melhor na hora de servir;

- Se você tiver aqueles injetores de recheio de bolo utilize pois o recheio ficará melhor distribuído assim;

- Tente deixar o recheio mais mole para ficar mais fácil de injetar no bolo;

- Você pode, também, fazer metade desta receita, se quiser um bolo menor;

- Se você estiver sem tempo, pode fazer sem bater as claras em neve que também dá certo, só fica um pouco menos fofo.