Risoto de Camarão e Gorgonzola

Oi Pessoal! Desculpe o meu sumiço... Hoje eu trago para vocês um "risotinho" bem gostoso que eu fiz aqui em casa. 

Risoto de Camarão e Gorgonzola

Ingredientes:

Para o camarão:

Sal, pimenta-do-reino e limão espremido a gosto

Camarão limpo e descascado a gosto (usei daqueles pequenininhos)

Manteiga na quantidade desejada (utilizei Manteiga Mococa)

Para o risoto:

Manteiga a gosto

Alho e cebola picadinhos a gosto

1 xícara (chá) de arroz arbóreo

1/2 xícara (chá) de vinho branco

4 xícaras de caldo de sua preferência 

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Camarão frito

Queijo gorgonzola em cubinhos a gosto

Modo de Preparo:

Para o camarão: Tempere o camarão com o sal, a pimenta e o limão. Reserve por 15 minutos antes de fritar. Em uma frigideira, ao fogo baixo, coloque um pouquinho de manteiga e adicione os camarões para fritar. Frite até ficarem douradinhos. Retire do fogo e reserve.

Para o risoto: Para preparar o caldo é só dissolver meio tablete de caldo da sua preferência (galinha, legumes, carne, peixe...) em 4 xícaras de água fervente. Reserve.

Em uma panela, em fogo baixo, coloque a manteiga, o alho e a cebola e deixe fritando por alguns instantes. Acrescente o arroz e mexa bem. Adicione o vinho branco, misture tudo e deixe cozinhando para que evapore o álcool do vinho. Aos poucos, vá colocando conchas do caldo para que cozinhe o arroz. Durante todo o cozimento vá mexendo e acrescentando o caldo até ficar no ponto que você desejar. Junte os camarões e o queijo gorgonzola e misture bem. Acerte o sal e tempere com um pouco da pimenta-do-reino. Misture tudo e está pronto. 

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