Caldo de Batata Salsa (Mandioquinha)

Eu gosto muito de batata salsa. Lá na casa da minha mãe todo mundo sabe que eu troco qualquer prato por uma batata salsa ensopada, de vez em quando dá até briga na hora de escolher o que fazer para o almoço, rsrs... Desta vez eu filmei a receita, que é muito simples, e trouxe para vocês :)

Caldo de Batata Salsa (Mandioquinha)

Ingredientes:

Um fiozinho de azeite ou óleo

2 dentes de alho amassados

1/2 cebola ralada

300g de carne em pedaços de sua preferência (eu usei patinho)

1/2 kg de batata salsa (mandioquinha)

Água quente na quantidade necessária

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Manjericão fresco picadinho a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, ao fogo baixo, coloque o óleo, o alho e a cebola para fritar. Acrescente a carne e misture bem. Deixe refogando por alguns minutos. Adicione a batata salsa, mexa e junte a água quente. Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhando por cerca de 25 minutos depois de pegar pressão. Espere sair a pressão da panela, destampe e misture. Acerte o sal e acrescente o manjericão. Se ainda tiver muito líquido na panela (que foi o meu caso) deixe cozinhando no fogo, sem a tampa, para que evapore até que fique com a quantidade que você deseja. Prontinho, é só servir.

Neste vídeo você pode conferir o passo-a-passo desta receita.

- Este caldo dá para fazer em uma panela comum também, é só seguir o mesmo procedimento. Porém, o tempo de cozimento será maior;

- Se quando ao abrir a panela de pressão ainda estiver com muito líquido deixe cozinhando em fogo médio com a panela destampada para que evapore o excesso;

- Eu gosto de amassar com uma concha as batatas que ficaram inteiras, deixa o caldo mais grossinho #ficaadica :) ;

- Esta porção serve 2 pessoas;

- Você pode servir o caldo sozinho ou acompanhado de arroz. Aqui em casa ele é servido com arroz... delícia!

Sei que estamos em plena primavera, mas se alguma frente fria bater à sua porta clique aqui para ver várias sugestões de sopas e caldos e aquecer o seu dia :)

Faça aqui a sua inscrição no canal do Sabor no Prato :)