Panqueca de Carne com Molho Branco Pronto

Panquecas são ótimas para um lanche rápido e também para um almoço diferente. E, foi para servir no almoço que eu fiz esta panqueca com molho branco. Aproveitei que sobrou um pouco de massa do dia anterior (receitinha que eu filmei e estará no blog daqui alguns dias), cobri com o molho branco que já vem prontinho e levei as panquecas no fogo em uma frigideira. Fácil, fácil... Quer ver?

Panqueca de Carne com Molho Branco Pronto

Ingredientes:

Para a massa (é sempre esta que eu faço):

1 ovo

1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1\2 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto

Para o recheio:
200g de carne moída de sua preferência (usei patinho)
Um fiozinho de azeite ou óleo
Alho e cebola amassados na quantidade desejada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeitonas verdes picadas a gosto
Um pouco de água

Para cobrir:
Molho Branco Mococa
Queijo muçarela ralado a gosto

Modo de Preparo:

Recheio: Em uma panela, em fogo baixo, coloque o fiozinho de azeite, o alho e a cebola e deixe fritando um pouco. Acrescente a carne e refogue. Tempere com o sal e a pimenta, adicione as azeitonas e, também, um pouco de água. Deixe cozinhando por alguns minutos (cerca de 15 minutos) até ficar pronta.

Massa: Bata todos os ingredientes no mixer (ou em um liquidificador). Em uma frigideira, ao fogo baixo, e untada com um pouco de óleo vá colocando conchas da massa e espalhando formando um disco. Doure dos dois lados, retire da frigideira e reserve. Em um prato abra um disco por vez, coloque o recheio e enrole. 

Coloque o molho branco em uma frigideira e coloque as panquecas. Cubra com o queijo muçarela, deixe em fogo baixo e tampe. Aguarde alguns minutos até derreter o queijo e esquentar o molho. Se preferir, pode colocar em um refratário e levar ao forno também. Prontinho, é só servir.

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