Lasanha de Presunto e Queijo com Molho à Bolonhesa (Massa Caseira)

Já contei lá no Facebook que eu ganhei uma máquina de macarrão do meu marido e, na onda de estréia da máquina nós fizemos esta lasanha de presunto e queijo com molho bolonhesa que ficou uma delícia. A massa é caseira e eu passei pela máquina, mas quem não tiver máquina dá para fazer passando pelo rolo de macarrão também. Eu mesma já fiz muito macarrão caseiro aqui em casa utilizando somente o rolo. Vamos à lasanha de hoje:

Lasanha de Presunto e Queijo (Massa Caseira)

Ingredientes:

Para a massa:

200g de farinha de trigo

2 ovos

sal a gosto

Um fiozinho de azeite

Para o molho:

Um fiozinho de azeite

2 dentes de alho amassados

1/2 cebola picadinha

2 sachês de molho de tomate pronto

Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto

Um pouco de água

200g de carne moída de sua preferência (eu utilizei patinho)

200g de presunto

200g de queijo muçarela

Parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:

Molho: Para preparar a carne é só colocar um fiozinho de azeite em uma panela, ao fogo baixo, e fritar o alho e a cebola. Acrescente a carne moída e misture bem. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino (cuidado para não temperar muito pois o molho de tomate já vai estar temperado), junte um pouco de água e tampe a panela para que cozinhe por alguns minutos. Assim que estiver pronta é só retirar do fogo e reservar. Para preparar o molho é só colocar um fiozinho de azeite em uma panela, ao fogo baixo, e adicionar o alho e a cebola. Acrescente os sachês de molho de tomate, tempere com o sal e a pimenta e junte um pouco de água. Misture tudo e deixe cozinhando por alguns minutos. Junte a carne moída à panela do molho e reserve.

Massa: Em uma superfície lisa, faça um montinho com a farinha de trigo e coloque os ovos no meio. Adicione sal a gosto e o azeite e misture tudo. Misture bem com as mãos até ficar uma massa homogênea. 

Corte pedaços pequenos e passe pela máquina de macarrão começando na espessura 0 e indo até a espessura 7 ou, com o auxílio de um rolo, abra a massa na superfície lisa de forma que fique o mais fina possível. Cozinhe em água fervente até ficar al dente. Escorra e reserve.

Em um refratário, espalhe um pouco do molho, faça uma camada da massa de lasanha, mais uma camada de molho, uma de presunto e outra camada de queijo. Cubra com a camada da massa. Faça camadas até dar a altura do refratário e finalize com o molho e o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos.

Vocês já sabem da minha preferência por massa com muiiiiiito molho, não sabem? Então, com a lasanha não poderia ser diferente, não é? Ficou até um pouco difícil de fotografar... vou tentar me controlar, rsrsrs.