Risoto de Filé de Salmão

Este risoto de filé de salmão foi o primeiro risoto que eu fiz. Sempre achei que risoto seria um prato difícil de preparar, mas, pelo contrário, é super fácil. E gostei tanto do resultado que já teve repeteco. Vejam só como eu fiz:

Risoto de Filé de Salmão

Ingredientes:

Um fiozinho de azeite

Alho e cebola amassados na quantidade desejada

1 xícara (chá) de arroz arbório (arroz próprio para risoto)

1/2 xícara (chá) de vinho branco

4 xícaras de caldo de sua preferência (eu utilizei o que eu tinha em casa, de frango mesmo)

1 lata de Filé de Salmão Gomes da Costa escorrida

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Parmesão ralado polvilhado para servir

Modo de Preparo:

Para preparar o caldo é só dissolver meio tablete de caldo da sua preferência (galinha, legumes, carne...) em 4 xícaras de água fervente. Reserve.

Em uma panela, em fogo baixo, coloque o azeite, o alho e a cebola e deixe fritando por alguns instantes. Acrescente o arroz e mexa bem. Adicione o vinho branco, misture tudo e deixe cozinhando para que evapore o álcool do vinho. Aos poucos, vá colocando conchas do caldo para que cozinhe o arroz. Durante todo o cozimento vá mexendo e acrescentando o caldo até ficar no ponto que você desejar. Junte o filé de salmão, acerte o sal e tempere com um pouco da pimenta-do-reino. Misture tudo e está pronto. Polvilhe um pouco de parmesão ralado (se desejar) e sirva.

Neste vídeo você pode verificar o passo-a-passo deste risoto.

- Esta porção de ingredientes serve até duas pessoas.
- Para fazer risotos utiliza-se o arroz arbório (que é o mais encontrado nos supermercados) ou o arroz carnaroli.

- O risoto é um prato muito versátil e você pode utilizar o ingrediente que tiver em casa, é só usar a imaginação ;)

Abaixo deixo algumas sugestões de Arroz, enquanto não sai mais risoto :)

Arroz com Brócolis e Alho

Arroz Cremoso com Calabresa

Arroz Cremoso com Filé de Atum