Receita de Pastel de Milho com Passo-a-Passo

Este pastel de milho é tradicional lá na casa da minha mãe. É só reunir todo mundo que sempre tem alguém pedindo para ela fazer. Então, eu peguei a receitinha e agora faço com as minhas próprias mãos, hehehe. Ele é feito com farinha de milho (daquela em flocos) e recheio de carne moída. É bem gostoso e fácil de fazer.  Já apareceu por aqui neste outro post, só que desta vez fiz com uma medida em xícaras e ficou mais prático.Vejam:

Receita de Pastel de Milho com Passo-a-Passo

Ingredientes:

Massa:

5 xícaras (chá) de farinha de milho

1/4 xícara (chá) de polvilho azedo 

Sal a gosto

Água quente na quantidade necessária para homogeneizar a massa

Caldinho do recheio de carne

Recheio:

600g de carne moída de sua preferência (usei patinho moído)

2 batatas cozidas e cortadas em cubo

2 dentes de alho amassados
Cebola ralada a gosto

Óleo ou azeite (um fiozinho) para refogar a carne

Sal e pimenta do reino a gosto

Água quente (um pouquinho) para cozinhar a carne

Óleo quente para fritar


Modo de Preparo:
Recheio: Em uma panela, ao fogo baixo, coloque um fiozinho de óleo, o alho e a cebola. Misture bem. Acrescente a carne, tempere com sal e pimenta do reino e continue misturando. Junte a batata e também um pouco de água (quente), tampe e deixe cozinhando. Quando a carne estiver cozida, desligue o fogo.

Aos poucos, coloque a carne em um prato e vá amassando com um garfo, transferindo para outro prato. Reserve.

Massa: Misture a farinha, o polvilho e o sal. Aos poucos vá colocando água e um pouco do caldinho da carne na quantidade necessária para formar a massa. Vá misturando com as mãos (com cuidado pois a água estará quente) até ficar um massa homogênea.

Abra ao meio um saquinho plástico daqueles de levar alimentos ao freezer (como o da imagem abaixo):

Coloque a massa entre o plástico untado com óleo e, com um rolo, vá abrindo. Corte círculos pequenos (com um copo) e coloque o recheio fazendo o formato de pastel. 

Frite em óleo quente, com muito cuidado para não espirrar.

Prontinho, é só servir. Esta quantidade de ingredientes rendeu 50 pastéis de milho pequenos. O molhinho da primeira foto é este daqui.