Ravióli de Carne com Massa Caseira

Para o dia dos namorados nada melhor que uma receitinha feita a dois, não é? Este ravióli de carne foi feito assim: massa caseira (a mesma massa que eu usei neste macarrão) e companhia mais que agradável (meu marido, é claro, hehehe) :). Chama o marido aí e bora pra cozinha fazer esta delicinha (ih, até rimou, rsrs):

Ravióli de Carne com Massa Caseira

Ingredientes:

Para o recheio:

300g de carne moída de sua preferência (pede para moer 2 vezes ou passe pelo processador em casa)

Cebola ralada e alho amassado na quantidade desejada (usei 1/2 cebola e 2 dentes de alho)

Sal a gosto

Um fiozinho de azeite para refogar a carne

Água quente na quantidade necessária

Para a massa:

200g de farinha de trigo

2 ovos

Sal a gosto

Um pouquinho (algumas gotinhas) de água

Um pouquinho de azeite (bem pouquinho mesmo)

Modo de Preparo:

Recheio: Em uma panela, ao fogo médio, refogue a carne moída com o azeite, a cebola, o alho e o sal. Mexa bem e acrescente um pouco de água quente. Tampe a panela e deixe cozinhando até secar a água e a carne ficar macia. Reserve.

Massa: Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo peneirada fazendo um montinho, quebre os ovos no centro e junte o azeite. Adicione o sal e misture tudo, primeiro com uma colher e depois misture bem com as mãos. Sove a massa por alguns minutos e molhe o dedo na água e passe na massa. Corte a massa em 2 e cubra com um pano limpo. Deixe descansar por 30 minutos. Com um rolo,sobre uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa.

Se você tiver uma máquina de massas (aqueles cilindros para macarrão) é agora a hora de usar, mas se, como eu, você ainda não tem esta santa maquininha, é aqui que entra o marido, mais precisamente, a força do marido. A massa tem que ser aberta bem fininha para que o macarrão não fique "massudo". Então chama o marido ou já vai queimando as calorias do ravióli, rsrs.

Corte tiras da massa, coloque o recheio e feche com um garfo. Cozinhe em água fervente por cerca de 13 minutos ou até ficar al dente. Distribua em uma travessa e espalhe o molho (o molho é este que eu mostrei ontem). Sirva com parmesão ralado!

Agora é só saborear esta gostosura com a melhor companhia, não é?

E, neste dia em que o romance está no ar eu deixo vocês com uma declaração que Martinho Lutero, o grande reformador protestante, fez sobre sua esposa, Katharina Von Bora:

"Não há relação mais bela, mais amável e mais desejável, nem comunhão e companhia mais agradável do que a de marido e mulher num casamento feliz."