Pudim de Doce de Leite

Se você gosta de pudim e também é doida por doce de leite, vai ficar gamadinha neste docinho de hoje! Para ficar melhor ainda, eu usei o doce de leite do leite condensado cozido na panela de pressão. Que trem bom gente!! Veja como eu fiz:

Pudim de Doce de Leite

Ingredientes:

Para o Pudim:

1 lata de leite condensado cozido (veja aqui como fazer) ou 1 pote de doce de leite da sua preferência

200ml de leite

2 ovos

Para a calda:

3 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar

1/2 xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo:

Calda: Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo para caramelizar e junte a água. Deixe ferver até ficar na consistência que desejar. Coloque esta calda em uma forma pequena com um furo no meio, pincelando a calda nas laterais da forma. Reserve.

Pudim: Bata todos os ingredientes no liquidificador (eu bati no mixer, dá super certo) e coloque na forma. 

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, para assar em banho-maria  (para o banho-maria, coloque água já quente na assadeira que você for colocar a forma). Depois de 30 minutos retire o papel alumínio e volte o pudim ao forno por mais 20 minutos ou até dourar ou faça o teste do palito (eu faço o teste da faca, furo o pudim com uma faca se ela sair mais sequinha está bom). Retire do forno, espere esfriar (eu coloco a forma dentro de uma vasilha com água fria e gelo para esfriar logo, ê pressa, rsrs) e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Prontinho, agora é só desenformar (sempre depois de bem frio) e servir. A calda do meu pudim ficou meio anêmica, clara demais, rsrsrs. Da próxima eu capricho, tá gente?

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