Cupcake Mineiro (Cupcake de Fubá Cremoso e Goiabada Cascão)

Hummm, olhem só o recheio de queijo que forma dentro dos bolinhos...

Bom dia pessoal! Hoje eu trago pra vocês a minha receitinha de cupcake que vai participar do Concurso Cultural promovido pela Andréa do Blog Quitutes da Andréa em parceria com a CupoNation em comemoração ao aniversário do blog. 

Bem, a Andréa, além de ser uma pessoa muito querida, ela é mineirinha, como eu :) (se não for de nascimento é de coração, não é Andréa?) e por isso a minha receita é de um cupcake bem mineiro. Cupcake de Fubá Cremoso com Cobertura de Goiabada Cascão. Vamos ver como eu fiz?

Cupcake de Fubá Cremoso com Goiabada Cascão

Ingredientes da Massa:

400ml de leite

2 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de açúcar

3/4 de xícara (chá) de fubá 

1/2 colher (sopa) de fermento

80g de queijo parmesão ralado

Forminhas para cupcake

Para cobrir:

100g de leite em pó integral

50g de açúcar de confeiteiro peneirado

Leite condensado na quantidade necessária para dar liga

Açúcar de Confeiteiro peneirado para polvilhar

Goiabada Cascão a gosto

Pedacinhos de Queijo Parmesão a gosto

Pó para decoração Pérola

Modo de Preparo:

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o queijo parmesão. Depois de bater bem, junte o queijo parmesão ralado, misture com uma colher e distribua nas forminhas para cupcake sem cobrir tudo, deixe mais ou menos um dedo sobrando. Vai ficar bem líquido, não se preocupe. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 a 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Pasta de Leite em Pó: Misture o leite em pó com o açúcar de confeiteiro peneirado e vá colocando o leite condensado aos poucos até dar liga e vá mexendo com a mão. Coloque o leite condensado mas não muito, pois a massa não deve ficar grudando na mão. Abra porções da massa com a ajuda de um rolo ou um copo de plástico e corte em círculos do tamanho dos cupcakes.

Montagem: Cubra cada cupcake com os círculos da pasta de leite em pó. Polvilhe o açúcar de confeiteiro. Corte a goiabada com a ajuda de cortadores no formato desejado e distribua nos cupcakes junto com os pedacinhos de parmesão. Polvilhe o pó para confeitar e pronto. É só servir.

Dica: Se você for fazer aí na sua casa eu recomendo passar uma geléia no bolo antes de colocar a pasta e também depois para que a goiabada e o parmesão fiquem firmes e não caiam.

A receita rende 12 cupcakes, faz aí que você vai gostar. Aqui em casa gostamos e muito.

Eu nunca tinha feito nada assim com pasta e confesso que preciso aperfeiçoar o meu talento, ou adquirí-lo, rsrsrsrs. Então, fica aqui a minha participação. Parabéns Andréa pelo aniversário do blog e que venham muitos e muitos outros aniversários.