Rolinhos de Berinjela

Hoje tem uma receitinha mais leve aqui na cozinha, mas nem por isso menos gostosa:

Rolinhos de Berinjela

Ingredientes:

1 berinjela média

Sal a gosto

Requeijão Cremoso a gosto

100g de queijo muçarela fatiado e cortado em pedacinhos

100g de presunto fatiado e também cortado em pedacinhos

Azeitonas verdes picadas a gosto

1/2 sachê de molho de tomate pronto de 340g

1/2 tomate picado

Orégano e Parmesão para salpicar

Modo de Preparo:

Depois de lavar bem a berinjela e higienizá-la como de costume, corte algumas tiras finas e deixe em uma vasilha com água por, aproximadamente, 15 minutos.

Em um prato, abra uma tira de berinjela,  tempere com um pouquinho de sal, distribua o requeijão cremoso, a muçarela, o presunto e a azeitona. Enrole e reserve em um refratário. Faça este procedimento com todas as tiras de berinjela. Espalhe o molho de tomate no refratário (se achar necessário coloque um pouco de leite- eu coloquei). Distribua o tomate e salpique o orégano e o parmesão. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até derreter o queijo e cozinhar um pouco a berinjela. Prontinho é só servir.

Pessoal, desculpe, eu não resisti e coloquei estes rolinhos de berinjela em muito, muito molho (do jeitinho que eu gosto, hehehe), acho que ficou quase uma sopa de rolinhos de berinjela, rsrsrs.

Eu vejo sempre por aí estes rolinhos com os mais variados e deliciosos recheios só que mais sequinhos, sem muito molho. Fica a critério de vocês, se quiserem algo mais sequinho é só "maneirar" na quantidade ou nem colocar o molho.

Mais receitinhas com berinjela:

Berinjela à Milanesa
Berinjela à Napolitana
Berinjela na Frigideira