Berinjela à Milanesa

Hoje em dia existem inúmeros programas de culinária, seja na TV aberta ou na TV paga este tipo de programa bomba. Eu acho uma delícia assistir, isso quando o apresentador ajuda é claro, rsrs. 

Então, o meu preferido é o Kitchen Boss com o Buddy Valastro (passa no TLC). O programa é bem rápido, dura 30 minutos e ele faz umas três receitas mas dá para acompanhar, eu pego o meu caderninho e vou anotando tudo o que eu consigo, hehehe. 

O Buddy é muito simpático e suas receitas são sempre de encher os olhos e de dar água na boca. Eu fico aqui babando nas gostosuras italianas que ele faz. 

Um dia destes ele fez uma berinjela à parmegiana que a avó dele fazia que, hummmmm, ficou simplesmente maravilhosa!! Com base nesta receita eu fiz esta Berinjela à Milanesa. Gente, fica muito boa, ainda mais com a farinha temperada que ele dá a dica para fazer, vale a pena! 

Berinjela à Milanesa

Ingredientes 

1 berinjela

Farinha de Trigo na quantidade necessária para empanar

1 ovo batido para empanar

Farinha de Rosca temperada na quantidade necessária para empanar

Óleo para fritar

Para a farinha:

Farinha de rosca na quantidade necessária

Alho, cebola e salsinha (eu usei desidratados mesmo) na quantidade necessária

Manjericão fresco picadinho (eu usei mas é opcional)

Modo de Preparo:

Para a farinha é muito simples, só misturar bem todos os ingredientes.

Descasque a berinjela retirando a parte roxa dela (é onde fica o amargo), corte em rodelas e passe sal nestas rodelas. Deixe descansar por 1 hora porque assim vai eliminar o líquido da berinjela e ela vai ficar mais crocante (eu estava sem tempo deixei por 30 minutos e saiu bastante líquido dela). Com um guardanapo, seque as rodelas de berinjela. 

Coloque em 1 prato farinha de trigo, em outro prato o ovo batido e em outro prato a farinha de rosca temperada. Passe cada rodela na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha de rosca temperada dispondo em uma travessa.

Em uma panela, frite em óleo quente e vá colocando em uma travessa com papel toalha. Prontinho, agora é só se deliciar!!

Gente, depois que você experimentar esta farinha temperada nunca mais você vai querer empanar qualquer coisa só com a farinha de rosca.

Já teve repetecos aqui em casa :) Nestas eu só não usei o alho.

Esta berinjela é muito simples de fazer e fica muito gostosa. Não tem problema uma friturinha de vez em quando, não é? Como diria o Buddy: "Isso é que é comida de verdade Baby!!"

Veja também a Berinjela à Napolitana, clique aqui e a Berinjela na Frigideira, clique aqui.


No vídeo abaixo você pode conferir o passo-a-passo de uma receita de berinjela simples:

Imagem: www.facebook.com/editorafiel