Berinjela à Napolitana

Eu sou super fã de berinjela. Pena que ela empanada e frita fica mais gostosa :(. Mas, para "pegar leve" nas calorias, esta Berinjela à Napolitana é uma boa pedida. Ela pode ficar mais light se você substituir o presunto por presunto de peru e a muçarela por ricota. Vai do seu gosto, não é?

Berinjela à Napolitana

Ingredientes:

1 berinjela média

1 tomate pequeno picadinho

1/2 pacote de molho de tomate pronto 

100g de presunto fatiado e picado

100g de muçarela fatiada e picada

Parmesão ralado a gosto

Azeitonas pretas e orégano a gosto

Azeite a gosto

Modo de Preparo:

Prepare a berinjela: Lave bem a berinjela, corte em rodelas e coloque em uma vasilha com água e sal por cerca de 15 minutos. Após, retire-as e seque-as com um guardanapo.

Em uma assadeira, coloque um fiozinho de azeite e distribua as rodelas de berinjela. Coloque um pouco de tomate picado sobre as rodelas e, depois, um pouco do molho pronto.

Agora, distribua um pouco do presunto, da muçarela e do parmesão ralado. Um de cada vez.

Finalize com o orégano e a azeitona para enfeitar. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por, aproximadamente, 15 minutos ou até derreter o queijo.

Prontinho, agora é só servir!!