Receita de Rissoles

Esta receita de rissoles é de presunto e queijo e é bem fácil de fazer. A massa é a mesma da receita de coxinha e fica uma delícia!! Uma dica: Mesmo se você estiver com pressa, pique o presunto e o queijo, não faça como eu que, na pressa, coloquei as fatias inteiras e na primeira mordida vinha todo o recheio de uma vez, rsrs. Vamos à receita:

Receita de Rissoles de Presunto e Queijo

Ingredientes

Recheio
300g de presunto picadinho
300g de queijo muçarela picadinho

Massa

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de leite (usei desnatado)

2 tabletes de caldo de galinha 

1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida 

1 colher (sopa) de margarina (usei light)

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Margarina para untar

Para empanar

Farinha de Rosca

1 ovo batido (pode ser que seja necessário 2 ovos)

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Recheio: Depois de picar o presunto e o queijo, em uma tigela, misture bem e reserve.

Massa: Coloque em uma panela grande: a água, o leite, os tabletes de caldo de galinha, a batata e a margarina e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo e mexa até soltar da panela. Retire do fogo, coloque em uma superfície lisa e untada com margarina e sove. Depois de esfriar um pouco, abra porções pequenas da massa em uma superfície lisa e com um copo ou outro objeto redondo corte pedaços da massa, coloque um pouco do recheio e molde em formato de pastéis. Passe pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel toalha para absorver o excesso de óleo. Prontinho, é só servir. 

O correto é risole ou rissole? De acordo com esta fonte, o dicionário registra a palavra rissole, com ss. Tenho que confessar que eu mesma tinha esta dúvida. Está aí, blog de culinária também é cultura!!!

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