Receita de Massa de Pizza

Esta, até o momento, é a melhor receita de massa de pizza que eu experimentei aqui em casa. Vem lá do site da Ana Maria Braga. Ela fica com um sabor daquelas pizzas de pizzaria mesmo, sabe aquela gostosura que a gente tenta reproduzir em casa? Então, esta chegou beeeemmm perto. Faltou só um forninho à lenha, rsrsrs. O detalhe é que quem faz as massas de pizza aqui em casa é meu marido (por isso é que fica uma delícia), eu só fico dando palpite, rsrs. Vamos à receitinha (adaptada):

Receita de Massa de Pizza

Ingredientes:

15g de fermento biológico fresco

1 xícara (chá) de água morna

2 xícaras (chá) de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar a superfície

1/3 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de azeite extravirgem

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque o fermento e metade da xícara de água. Mexa bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos.

Coloque a farinha e o sal em uma vasilha. Despeje o fermento e o azeite. Vá acrescentando o restante da xícara de água (pode não ser necessário utilizar todo o restante da água) até obter uma massa um pouco grudenta. Trabalhe a massa com o punho por cerca de 8 minutos. Coloque a massa em uma tigela e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de tamanho.

Estique a massa com a mão mesmo (no ar) ou com a ajuda de um rolo (já na forma). Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. 

Retire do forno, coloque o recheio a gosto e volte ao forno até derreter o queijo.

Esta quantidade de massa rendeu uma pizza grande e uma média. 

A grande é esta de calabresa que está na foto. O recheio foi bem simples: Molho de tomate pronto, muçarela, calabresa, parmesão ralado e orégano.

A massa de pizza média eu pré-assei por 10 minutos. Depois de fria, eu enrolei no plástico filme e levei ao congelador.

Então, aí está, mais uma receita de massa de pizza testada e aprovadíssima. Espero que gostem!

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