Coxinha

Estas são as minhas primeiras coxinhas de frango. Não ficaram bem moldadas como eu gostaria mas isto dá para melhorar com o tempo, assim espero, rsrsrs. Eu achei esta receita de coxinha bem prática e muito fácil de fazer. A receita original está aqui. Abaixo vou descrever a maneira como eu fiz.
Espero que gostem!

Receita de Coxinha de Frango

Ingredientes

Recheio

Azeite ou óleo (apenas um fiozinho)
1 dente de alho amassado
1/2 cebola pequena ralada
Sal ou tempero pronto a gosto
1 tablete de caldo de galinha
1 peito de frango cozido e desfiado
Água na quantidade necessária
1 batata pequena cozida em cubinhos
3 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
Requeijão Cremoso na quantidade desejada

Massa

1 xícara (chá) do caldo do recheio de frango

2 xícaras (chá) de leite (usei desnatado)

1 tablete de caldo de galinha 

1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida 

1 colher (sopa) de margarina (usei light)

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Margarina para untar

Para empanar

Farinha de Rosca

1 ovo batido (pode ser que seja necessário 2 ovos)

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Recheio: Em uma panela, coloque um fiozinho de azeite ou óleo, o alho, a cebola, o sal, o tablete de caldo de galinha e o peito de frango (eu cortei em tiras e cubinhos). Refogue por alguns minutos e acrescente a água. Deixe cozinhando por, aproximadamente, 15 minutos. Retire do fogo, reserve o caldo e, em um prato, desfie o frango (além de desfiar eu passei no processador bem de leve para ficar mais picadinho). Com uma peneira, retire um pouco do tempero do caldo e coloque em uma panela a parte, junte o frango já desfiado, acrescente sal ou tempero pronto (é bom experimentar para ver se é necessário) e o molho de tomate. Vá misturando bem, junte a batata em cubinhos. Mexa bem e reserve.

Massa: Coloque em uma panela grande: o caldo do recheio, o leite, o tablete de caldo de galinha (se necessário), a batata e a margarina e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo e mexa até soltar da panela. Retire do fogo, coloque em uma superfície lisa e untada com margarina e sove. Depois de esfriar um pouco, abra porções pequenas da massa com as mãos, coloque um pouco do requeijão e do recheio e molde em formato de coxinhas. Passe pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Aqui eu tenho uma sugestão de recheio de frango que também fica uma delícia!

E, assim ficaram as coxinhas de frango!!

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