Escondidinho de Carne

Dá pra acreditar que eu nunca tinha comido escondidinho de batata com carne moída? Pois é, foi a primeira vez que eu fiz e também a primeira vez que eu comi. Não sei por que isso aconteceu, tanto tempo me privando desta gostosura. Acho que eu não dava nada para purê com carne moída (que feiúra né?), mas quando eu saboreei o primeiro pedaço, como boa mineira, logo pensei: "Que trem bão sô!" 

Então está aqui o meu primeiro (de muitos, rsrs) escondidinho. Espero que gostem!

Escondidinho de Carne Moída

Ingredientes

Para o purê:

400g de batata cozida e bem amassada

3/4 de xícara (chá) de leite (usei desnatado) ou até menos

1/2 colher (sopa) de margarina (usei light com sal)

Sal ou tempero pronto a gosto

Para o recheio:

250g de carne moída de sua preferência

1 tomate bem picadinho

5 azeitonas verdes picadinhas

2 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de cebola ralada

Sal ou tempero pronto a gosto (usei sazon vermelho para carnes)

Óleo ou azeite para refogar a carne (usei óleo de canola)

Na montagem:

100g de mozarela

3 colheres (sopa) de requeijão

Parmesão suficiente para salpicar

Modo de Preparo:

Recheio: Em uma panela, refoque a carne moída com o óleo, o alho, a cebola, e o sal. Acrescente o tomate e a azeitona. Em fogo baixo, tampe a panela para cozinhar por, aproximadamente, 5 minutos a carne, se necessário acrescente um pouco de água morna. Reserve.

Purê: Em fogo baixo, derreta a margarina em uma panela e acrescente a batata amassada. Mexa bem acrescentando o leite aos poucos. Tempere com sal a gosto. 

Montagem: Em uma travessa espalhe uma porção do purê. Coloque o recheio, a mozarela (por cima do recheio) e cubra com o restante do purê. Espalhe o requeijão e salpique o parmesão.

Leve ao forno médio (180°C) por, aproximadamente, 15 minutos.
E, prontinho, é só saborear esta delícia de escondidinho de carne.