Berinjela

As receitas com berinjela são muito saborosas. Eu só comia berinjela empanada e frita. É uma delícia assim, não é mesmo? Porém, frita as calorias vão lá nas alturas. Eu nunca gostei da berinjela refogada, mas precisava "inventar" outro modo de cozinhá-la. Então peguei uma frigideira e ela ficou assim. Muito simples e gostosa. Algumas vezes eu levo a berinjela ao forno ao invés de colocá-la na frigideira, também fica ótima. Pra quem gosta, esta é uma boa sugestão de receita com berinjela.

Berinjela

Ingredientes

1 berinjela pequena

1 tomate

Azeite para untar a frigideira

Sal a gosto

Água morna

Chimichurri a gosto

Modo de Preparo: Lave bem a berinjela e o tomate. Corte a berinjela em fatias e deixe em uma vasilha com sal por 15 minutos, após este tempo seque-as com um guardanapo. Depois, leve à frigideira (ainda com o fogo desligado) untada com azeite. Coloque em cima de cada fatia de berinjela: o sal, o tomate (também cortado em fatias) e o chimichurri. Leve ao fogo baixo, com a frigideira tampada e depois de, aproximadamente 3 minutos, coloque um pouquinho de água morna, só para não grudar na frigideira. Mantenha a frigideira tampada. Aguarde até secar a água e desligue o fogo. Sirva a seguir.

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